自釀葡萄酒，可以加點(diǎn)制米酒用的酒曲嗎?

自釀葡萄酒，一般是利用葡萄皮上的野生酵母的作用來(lái)發(fā)酵葡萄酒，量較大的可以適量添加活性干酵母幫助發(fā)酵的啟動(dòng)，不用添加酒曲的。

什么酒叫花紅酒?

做葡萄酒聞到米酒的味道可以嗎?

自己釀的葡萄酒和米酒一個(gè)味道是正常。 因?yàn)樽葬勂咸丫?，不?huì)選擇香味大的葡萄，而是常見的甜味葡萄，比如巨峰葡萄。這是葡萄酒香味小的原因。 發(fā)酵好，葡萄酒里面的糖轉(zhuǎn)化成酒精，酸味就凸顯出來(lái)了，甜味小了，口感就有幾分干型或者半干型葡萄酒風(fēng)格。 不喜歡這樣風(fēng)格，可以加糖調(diào)整酸甜比例。 發(fā)酵后的葡萄酒最高酒度達(dá)到15-16度，自己釀造葡萄酒酒度不會(huì)太低，而市場(chǎng)甜型葡萄酒酒度在5度左右，酒度高酒味大就是這樣了。若兌水，調(diào)整酸甜比例，可以達(dá)到市場(chǎng)產(chǎn)品口

做葡萄酒聞到米酒的味道是不可以的。因?yàn)槠咸丫剖歉鞣N葡萄為原料，經(jīng)過(guò)處理，調(diào)兌好濃度和糖度，在一定溫度下，加入定量的葡萄酒酵母發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)后酵，過(guò)濾而成。 而米酒是用糯米經(jīng)過(guò)蒸煮，散熱，加入米酒酵母后入缸發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)壓濾而成，它的氣味和葡萄酒的氣味大不相同。所以不應(yīng)該聞到。

米酒能和葡萄酒放一起嗎?

紅酒和糯米酒能同時(shí)喝?！　⊙a(bǔ)充：　　葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。紅酒可減肥，是因紅酒中所含的單寧酸能抑制細(xì)菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預(yù)防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會(huì)隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣?！　∨疵拙聘侍鸱即?，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。?

不能放在一起，米酒分子和葡酒分子會(huì)混合在一起的從而失去本味道。 葡萄酒濃度高，不能加米酒進(jìn)去的，那樣會(huì)破壞葡萄酒的風(fēng)格，口感很差，可以在飲用時(shí)加些糖粉調(diào)整口感，稍甜些比較適口。

酒糟相當(dāng)多少度的紅酒?

5一10度 醪糟的酒精度數(shù)一般是5一10度。醪糟也叫酒釀、甜酒，一般是指連米飯一起吃的甜米酒，使用糯米為原料發(fā)酵而成，酒精度數(shù)較低，香甜可口，是一種很常見的風(fēng)味

陳米酒是什么酒?

陳米酒是存放時(shí)間較長(zhǎng)的米酒。　　米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國(guó)漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。　　主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài) 。我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn) ?！　　局谱鞴に嚒俊　⑴疵滋韵锤蓛簦美渌?－5小時(shí)， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過(guò)浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時(shí)，按比例拌進(jìn)酒曲，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時(shí)左右即可出味。 天涼時(shí)，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來(lái)。中間可打開看看，可適量再加點(diǎn)涼白開。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時(shí)可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會(huì)出綠、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米葉當(dāng)屜布即可。

陳酒就是指一年之上的陳米酒 陳酒即儲(chǔ)放時(shí)間較長(zhǎng)的酒，特指全部歷經(jīng)陣年的珍釀，包含純糧酒、紅葡萄酒、米酒、紅酒、米酒、威士忌酒、白蘭地酒、琴酒、威士忌等。 米酒以稻米、黍米、粟為原材料，一般酒精濃度為14%—20%，歸屬于輕度糧食酒。 米酒的最適合的溫度是，自然環(huán)境清涼，溫度轉(zhuǎn)變并不大，一般在20度下列，空氣濕度是60%－70％中間，米酒的存儲(chǔ)溫度并不是越低越好，小于零下5度，便會(huì)受冷，便會(huì)霉變，結(jié)冰破壇。因此 ，米酒不容易室外儲(chǔ)放。

10斤糯米放多少紅酒曲?

10斤糯米放25g左右紅酒曲，米酒酒曲分熟料酒曲和生料酒曲。熟料酒曲添加量一般范圍是0.3%—0.6%。生料酒曲添加量一般在0.6%—0.8%。具體添加量當(dāng)視該酒曲的質(zhì)量而定呢。酒曲糖化發(fā)酵率較高的應(yīng)少加，糖化發(fā)酵率低的應(yīng)多加；冬季天冷多加，夏季天熱減量。釀酒行業(yè)有句俗話：曲大酒苦。你可能是做熟料吧？那么如果是現(xiàn)在做建議你加0.5%為好。即10斤米加25克。

大概需要15到20克，具體的要根據(jù)酒曲配的哦。不同酒曲的用量不同。一定要提前咨詢。10斤大米大概可以出9斤左右的酒. 一斤糯米，2兩酒曲即可。10斤糯米，20克酒曲d.撒好之后要嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)密封等待發(fā)酵。一般三天左右就可以了，看看情況也可以多幾天。天氣冷可以再在容器外面包布類棉衣類的東西保溫，發(fā)酵效果更好。

10斤糯米放2兩紅酒曲。先將糯米蒸熟放涼，大約一斤糯米飯里面放10克左右的酒曲。再把酒曲跟糯米飯攪拌靜置發(fā)酵既可。蒸好后取出糯米，涼水快速?zèng)_一下。沖涼水的目的，一是為了將米粒沖散易與酒曲拌勻； 二是快速降至手溫，方便后續(xù)發(fā)酵； 三是沖水的過(guò)程再次讓糯米吸飽水份，這樣釀出來(lái)的米酒出汁率高。